اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یزد - یزد  
یکشنبه 29 مرداد 1396

استان یزد از نظر قدمت و تاریخ غنی جزو استان های منحصر به فرد ایران میباشد. این استان با پیشنیه ای غنی و داشتن مکان های گردشگری همچون بازار خان یزد، پارک کوهستان، حمام خان یزد همواره مقصد بسیاری از گردشگران بوده است. همچنین سوغاتی های استان یزد در بین مسافران این منطقه توریستی از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

کیک یزدی نوعی شیرینی است که متعلق به استان یزد می باشد. از کیک یزدی بیشتر برای پذیرایی در مراسم مذهبی استفاده می شود.

این کیک نوعی کیک فنجانی یا همان کاپ کیک است که از دیرباز تاکنون جزو شیرینی ها و خوراکی های نوستالژیک ایرانی محسوب میشود. مواد این کیک ساده است اما در عین حال بسیار خوشمزه و محبوب است و در کنار شیر کاکائو یا چای طعمی خاص و دلچسب دارد. اگر به یزد سفر کنید متوجه تفاوت طعم اصیل کیک یزدی با نوع معمول آن که در قنادی های شهرهای دیگر عرضه میشود خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی

  • آرد (1 لیوان و نیم)
  • شکر (2/3 لیوان)
  • روغن مایع (2/3 لیوان)
  • ماست یا شیر ولرم (1/2 لیوان)
  • گلاب (2 قاشق غذاخوری)
  • تخم مرغ ( 2 عدد)
  • بکینگ پودر  (1 قاشق چایخوری)
  • پودر هل (به مقدار لازم)
  • کشمش یا خلال پسته (در صورت تمایل)

طرز تهیه کیک یزدی

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و دو دقیقه هم بزنید. پس از آن شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک دست شود.

ماست و یا شیر را همراه با روغن مایع و گلاب به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید.

سپس آرد، بکینگ پودر و کمی پودر هل را به مایه افزوده و مخلوط نمایید تا یک دست شود.

داخل قالب کیک یزدی و یا مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید و در هر کپسول تا 2/3 از مایه کیک را بریزید و قالب را در داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا روی آن ها طلایی شود.

نکاتی در رابطه با تهیه کیک یزدی

  • ترتیب افزودن مواد در تهیه کیک یزدی بسیار مهم است.
  • اگر کیک پف نکرد ممکن است اندازه مواد افزودنی آن یکسان نبوده و یا دمای فر خیلی بالا یا خیلی کم بوده است.
  • برای بهتر پخته شدن کیک یزدی باید تخم مرغ و روغن با دمای محیط هم دما شوند.
  • به تاریخ مصرف بکینگ پودر دقت کنید.
  • دقت کنید اندازه قالب کیک متناسب با اندازه مایه آن باشد.
  • در طول مدت پخت کیک اصلا درب فر را باز و بسته نکنید و زودتر از موعد پخت آنها را بیرون نیاورید.
  • به هیچ وجه قالب کیک را چرب نکنید زیرا پف کیک را میگیرد. و در صورت امکان از قالب های مخصوص نچسب کیک یزدی استفاده کنید.
  • زمانی که پخت کیک به اتمام رسید، قالب ها را تمیز بشوئید تا اثری از چربی روی آنها نماند.
  • مقدار روغن مورد استفاده نباید بیش از حد باشد.

دیدگاه کاربران


Mitra
Mitra
چهارشنبه 29 دی 1400
روی کیک یزدی خامه بزنید و یکم از این شکلات رنگیا بریزید خیلی خوشگل و خوشمزه میشه
مهناز
مهناز
سه شنبه 11 آبان 1400
کیک یزدی خوب اونیه که قشنگ پف کنه، من خودم درست کردم ولی زیاد پف نکرد و خیلی خشک بود
niosha rafiei
niosha rafiei
شنبه 30 مرداد 1400
برای خوب پخته شدن و بافت خوب باید از یک رب قبل بزارید تستر خوب داغ بشه بعد مواد را داخلش بزارید و روی دمای 150 درجه بزارید بپزه.
azamdehghandar58
azamdehghandar58
دوشنبه 14 تیر 1400
من درست میکنم بافت و طعمش خیلی خوب میشه من کشمش هم اضافه میکنم بهش ولی نمیدونم چرا برای من گنبدی شکل نمیشه روش تخت میشه.
mj_1459
mj_1459
چهارشنبه 29 اردیبهشت 1400
برای پخت کیک یزدی میتونید به جای شربت بار از عسل استفاده کرد و ماست هم فراموش نکنید.
noorabaharan
noorabaharan
یکشنبه 29 فروردین 1400
برای درست کردن کیک یزدی بعد از پخت کیک آن را فورا از فر خارج نکنین و فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا دمای آن به تدریج پایین بیاد.
imaniinadia
imaniinadia
یکشنبه 24 اسفند 1399
میشه بدون قالب کیک یزدی رو درست کرد خیلی خوشمزه است کمتر کسی هست که دوستش نداشته باشه. من طعم‌ گلاب و هل رو در این کیکک خیلی می‌پسندم 😋
parvanehe.a
parvanehe.a
شنبه 02 اسفند 1399
برای اینکه پف کیک یزدی نخوابه اصلا نباید درب فر باز بشه یا دمای فر خیلی بالا باشه.
yasi63131
yasi63131
چهارشنبه 01 بهمن 1399
برای پف کردن کیک یزدی یا هر کاپ کیک دیگه ای قبل این که داخل فر بگذارید فر رو با دمای بسبار بالا گرم کنید تا دویست و بیست درجه و بعد روی صد و هشتاد تنظیم کنید. گرم بودن باعث پف کردن کیک میشه و اصلا نیم ساعت اول نباید در فر رو باز کرد.
hamis
hamis
سه شنبه 25 آذر 1399
برای اینکه روی کیک یزدی گنبدی شکل و قلمبه بشه باید با یه برس آب و عسل روش بکشید تنها قلق اینکار همین هست. البته قبل از پخت باید اینکار رو بکنید.
royaomidi
royaomidi
سه شنبه 20 آبان 1399
برای درست کردن کیک یزدی از نمک میوه استفاده میشه که باعث نرمی و ترد شدن بیشترش میشه، بهتره فقط برای کیک یزدی استفاده کنید.
llhamkahe
llhamkahe
پنج شنبه 01 آبان 1399
به جای ماست میشه شیر هم داخلش ریخت. ولی با ماست واقعا مزه کیک یزدی میده👌
bahar.nemati8713
bahar.nemati8713
یکشنبه 02 شهریور 1399
کیک یزدی خوبه من دوست دارم بهترین شیرینی قدیمی ایران.👌
کامران4611
کامران4611
دوشنبه 13 مرداد 1399
فک کنم در دسترس ترین، معروف ترین و شاید قدیمی ترین شیرینی ایرانی باشه که انقد طرفدار داره و در مراسم های مختلف عزا و عروسی استفاده می شه.
شهلا
شهلا
سه شنبه 24 تیر 1399
کیک سنتی یزد در مراسم‌های مذهبی استفاده می‌شه و در تهیه این کیک یزدی از آرد سفید، تخم‌مرغ، شکر، روغن، جوش‌شیرین، بیکینگ‌پودر، ماست، هل و کشمش یا خلال پسته استفاده می کنند.
farzaneh.paz
farzaneh.paz
یکشنبه 08 تیر 1399
به نظر من درست کردن کیک یزدی تو خونه خیلی راحته من درست کردم هم خوش رنگ شد هم خوش قیافه و هم خوش طعم 😋😋 عین مال بیرون شد.
nahid
nahid
شنبه 31 خرداد 1399
درست کردن کیک یزدی یه حقه داره..😋 وقتی مایع کیک را داخل قالب ریختید با یه چاقو تیز یه علامت + روش بکشید و بعد در فر قرار بدید..این فوت کوزه گری کیک یزدی برای گنبدی شدن کیک هست...😋😋😋
mitraazarakhsh
mitraazarakhsh
یکشنبه 25 خرداد 1399
پف نکردن کیک یزدی خیلی دلایل داره مثلا مواد انداره ش دقیق نباشه یا دمای فر زیاد یا کم بشه ..قالب مناسب نباشه و ... من درست کردم عالی شد😍 البته بعد از چند بار که خراب کردم بالاخره خوب شد.😋
reyhane.r2754
reyhane.r2754
یکشنبه 11 خرداد 1399
خیلی ها مشکل دارند که روی کیک یزدی برشته نمیشه..اگه دما و زمان فر مناسب باشه روش برشته میشه ولی اگر نشد آخر کار یکی دو دقیقه گریل فر رو روشن کنید تا قهوه ای بشه.