اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

چابکسر علاوه بر زیبایی های طبیعی که زبانزد هر مسافری است به دلیل دیگری هم مشهور شده و آن رستوران خاور خانم یا خاور خاله است. اگر کسی قبلا با این شهر آشنایی نداشت و حتی نام آن را نشنیده بود، اما امروزه به خاطر وجود رستوران با صفا و با کیفیت خاور خانم با این شهر ارتباط خوبی برقرار می کند.

همانطور که می دانید مناطق شمالی ایران به خاطر طبخ غذاهای اصیل ایرانی و سنتی خاص خود شهرت زیادی دارند. در این میان استان گیلان به لطف بانوان هنرمندش از این نظر، جایگاه ویژه‌ای دارد.

سرولات، روستایی زیبا و سرسبز در استان گیلان و سه کیلومتری جنوب چابکسر است که رستوران خاور خانم در آن منطقه واقع شده است و افراد بسیاری هنگام سفر به استان گیلان، به این رستوران سر می زنند و طعم غذاهای لذیذی مانند ترش کباب، ماهی و مرغ شکم پر، باقالا قاتق و به ویژه میرزا قاسمی را تجربه میکنند.

این رستوران که به شکلی کاملا سنتی اداره می شود از سالها پیش توسط خاور خانم شروع به کار کرده، امروز صاحب بیشترین مسافر ایرانی و خارجی است و همواره گردشگران زیادی برای صرف غذاهای بسیار خوشمزه و با کیفیت محلی به این رستوران می آیند. المان های زیادی باعث رونق این رستوران شده است، که از جمله آن می توان به چشم انداز مناسب رستوران به جنگل، حفظ بافت سنتی رستوران، طبخ غذاهای سنتی منطقه، کیفیت و قیمت مناسب غذاها اشاره کرد.

رستوران خاور خانوم در یک خانه معمولی و البته دارای چشم‌اندازی بسیار زیبا از طبیعت سرولات، شروع شد و با طبخ غذاهای خانگی جادویی و خوشمزه به سرعت به شهرت قابل توجهی رسید.

خاور خانم یک بانوی خوش ذوق و کوشای گیلانی است که با تاسیس رستورانی نسبتا کوچک در منطقه سرولات با غذاهای بسیار خوشمزه، شهرت زیادی حتی در میان گردشگران خارجی کسب کرده است.

او در سال 1348 در سرولات متولد شد و در سال 69 ازدواج کرد. این ازدواج باعث مهاجرت آن ها به قزوین و شهرهای دیگر شد. اما بعد از چند سال دوباره به سرولات برگشتند و خانه نیمه کاره خود را که دارای موقعیت استثنایی و مناسبی در منطقه بود، تعمیر کردند و در آن ساکن شدند. این خانه از یک طرف به دریا و از طرف دیگر مشرف به جنگل می باشد. بالکن خانه خاور خانم حدود 20 متر است و همین بالکن در آینده مزیت بزرگی برای کسب و کار آن ها شد.

در سال 1374 یک خانواده اصفهانی به سرولات آمدند و در کنار خانه خاور خانم بساط پیک نیک خود را پهن کردند، که بارش باران باعث مختل شدن استراحت آن ها شد. خاور خانم با دیدن این خانواده از آن ها دعوت کرد تا به خانه او بیایند و در بالکن خانه، بساط کباب را آماده کنند. این مسئله نقطه عطف زندگی خاور خانم بود. آن ها شب را در خانه خاور خانم ماندند و فردای آن روز خاور خانم با دستپخت خود آن ها را شگفت زده کرد. او برای ناهار برنج و ماهی سرخ شده پخت که بسیار مورد توجه مهمانان قرار گرفت. بعد از این ماجرا، خانواده اصفهانی مشتری دائمی خاور خانم شدند و او را به دوستان و آشنایان خود معرفی کردند تا در سفرهایشان از دستپخت این بانوی گیلانی بی نصیب نمانند.

این ماجرا باعث شد، تعداد مشتری های روزانه او خیلی زیاد شود و به رسیدگی بیشتری نیاز داشتند. همسر خاور خانم هم کار کشاورزی را رها کرد و به او در اداره رستوران کمک کرد. پس از مدتی آنها رستوران محلی خود را راه اندازی کردند و بالکن خانه را برای گنجایش بیشتر مهمان ها گسترش دادند.

طبق گفته خاور خانم، هزینه توسعه رستوران جدید حدود 20 میلیارد تومان بوده است و علاوه بر خودش و همسرش چهل نفر از روستاییان نیز در این رستوران مشغول به کار می باشند. پرسنل رستوران او در روزهای تعطیلات و شلوغ گاهی بیش از 60 نفر هم می شوند.

رستوران کنونی خاور خانم چهار طبقه می باشد که بر ارتفاعات سرولات احداث شده و از فاصله نسبتا زیاد تا رستوران، خودروهایی دیده می شود که برای رفتن به رستوران خاور خانم صف کشیده اند. رستوران خاور خانم به توسعه کسب و کارهای کوچک محلی نیز کمک شایانی کرده و باعث شده عده زیادی از اهالی روستا از فعالیت های مختلف درآمد داشته باشند. حضور گردشگران در رستوران خاور خانم در رونق اقتصادی دکه ها و فروشگاه های اطراف، غرفه های فروش چای سبز و مرباهای محلی، فروش صنایع دستی، ترشیجات و انواع لواشک های محلی تاثیر به سزایی داشته است.

طبخ غذا روی اجاق‌های قدیمی، فضای ساده و صمیمی رستوران به همراه غذاهای عالی و اخلاق خوب خاور خانم باعث شده تا میل کردن غذا در این رستوران برای بسیاری حتی از رستوران‌ هایی با شهرت بین‌ المللی هم جذاب‌تر باشد. شاید علت اصلی این گرایش را بتوان در فرهنگ‌ها و سنت‌های ایرانی دانست که امروزه اثر چندانی از آن‌ها باقی نیست و با این وجود هنوز در خون مردم کشورمان است و خیلی‌ها مشتاقانه به جستجوی آن هستند و رستوران خاور خانم این حس سنتی و فرهنگ اصیل به همراه غذاهای محلی گیلان را در ذهن هر گردشگری زنده می کند.

شیوه سرو غذا در رستوران خاور خانم متفاوت می باشد به صورتی که پلو به شکل دیگی سرو می شود گویی اعضای یک خانواده در خانه خود مشغول صرف غذا هستند. برخی از مشتریان از این شیوه بسیار استقبال کرده و یکی از وجوه تمایز این رستوران با بقیه رستوران ها را همین شیوه های متفاوت سرو غذا می دانند.

از دیگر ویژگی هایی که رستوران خاور خانم را از بقیه رستوران ها متمایز می کند این است که در درجه اول این رستوران در منطقه ای واقع شده است که شما باید برای رسیدن به آن، جاده سرسبز و زیبای سرولات را به سمت بالای کوه های سرسبز گیلان طی کنید. هر قسمت از این مسیر، زیبایی های خیره کننده ای دارد و زمانی که در رستوران مستقر شدید منظره ای که از تراس یا پنجره های این رستوران از دریا و جنگل می بینید حیرت انگیز است این رستوران از یک طرف با کوه های سرسبز گیلان و از طرف دیگر با دریا محاصره شده است و همین موجب شده تا لذت غذا خوردن برای مهمانان این رستوران دو چندان شود.

در سفری که به این منطقه دارید رستوران خاور خانم را فراموش نکنید چرا که غذایی که در این رستوران می خورید به بخش بسیار مهم و قابل توجه سفرتان تبدیل خواهد شد.

منوی غذاهای خاور خانم که شامل کباب ترش، ماهی کبابی، مرغ شکم پر، میرزا قاسمی، ته چین مرغ، باقالا قاتق، خورش فسنجان شمالی و… می باشد، قیمت های بسیار مناسب به همراه کیفیت بسیار بالایی دارد. به همراه غذا نیز می توان سیرترشی، دوغ محلی، ماست کوزه ای و زیتون پرورده سفارش داد. مواد مورد نیاز برای غذاهای رستوران به صورت روزانه و تازه به تازه تهیه می شود که باعث خوش طعم شدن و لذت بیشتر در غذا خوردن می شود. انتخاب غذا در این رستوران از سخت ترین کارهاست، زیرا غذاها آن قدر وسوسه کننده و خوش رنگ و لعاب هستند که نمی توان بین آن ها تمایزی قائل شد. معروف ترین غذای این رستوران که طرفداران بیشتری پیدا کرده، میرزاقاسمی و باقالاقاتق می باشد، باقالاقاتق غذای مورد علاقه خود خاور خانم نیز هست و در پخت آن تمام سلیقه خود را به کار می بندد. وقتی به رستوران سنتی و با صفای خاور خانم قدم می گذارید بوی عطر برنج و چاشنی های کم نظیرش تمام فضا را پر کرده و محیطی دوستانه و صمیمی برای مهمانان فراهم آورده است. البته قابل ذکر است در صورت مواجه شدن با صف طولانی افراد برای سفارش غذا متعجب نشوید. چرا که این رستوران طرفداران بسیاری دارد.

خاور خانم همیشه تاکید میکند: غذا‌ها از مواد غذایی سالم و بهداشتی تهیه می‌شوند و این رمز محبوبیت اوست، البته بیشتر رستوران‌های اطراف تا ساعت سه عصر غذا سرو می‌کنند ولی او تا پنج بعد از ظهر هم برای مسافران گرسنه غذا دارد؛ هرچند با گذشت زمان تنوع غذا‌ها کمتر می‌شود آن هم به علت وسواس درباره تازگی مواد غذایی است اما همین مساله به موفقیت او کمک کرده است.

رستوران خاور خانم در طی این سالها رقیبانی داشته اما هیچ کدام موفقیت آن را به دست نیاوردند. رستورانی با نام خاور خاله در ابتدای جاده سرولات تاسیس شد تا شاید از طریق این نام پر آوازه بتواند مسافران رستوران خاور خانم را به طرف خود جلب کند اما انرژی و عشق و علاقه خاور خانم در طبخ غذاهای محلی گیلان و چشم انداز بی نظیر رستوران همگی از عوامل موفقیت او در اداره رستوران بوده اند و اجازه برتری به رقبا را نداده است.

اگر علاقمند به مسافرت به منطقه چابکسر هستید می توانید با اجاره ویلا در چابکسر و یا اجاره ویلا در رامسر برای مسافرت خود برنامه ریزی نمایید.

برای رفتن به رستوران خاور خانم به استان گیلان، چابکسر سفر کنید و از آنجا به روستای سرولات، لیمه سرا رفته و مهمان رستوران خاور خانم باشید. این رستوران همه روزه از ساعت 12 ظهر تا 23 شب میزبان مسافران می باشد.