اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

مردم کرمانشاه در فصول زمستان و پاییز برای برای جلوگیری از سرماخوردگی و برای افزایش قوای بدن آشی به نام دانه کولانه می پزند. این آش بیشتر در روزهای سرد سال پخته می شود اما برای مناسبت های خاصی نیز این آش را می پزند. آش دانه کولانه به آش دندان یا دگان رویوکانه کرمانشاه نیز معروف است زیرا زمانی که به تازگی اولین دندان شیری کودکان در می آید این آش را می پزند.

مردم استان های کرمانشاه و کردستان به خاطر آب و هوای بسیار سرد این منطقه همیشه آش را به عنوان غذایی در سفره های خود حفظ کرده اند زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی آش مانع سرماخوردگی می شود و بدن را در برابر بیماری هایی مانند سرطان حفظ می کند.

دیرینه ی پخت این آش در بین مردم کرمانشاه به افسانه ی شاه ماران برمی گردد. در منطقه ی دالاهو در غرب کرمانشاه مردم به علت باور داشتن به این افسانه آش دانه کولانه را برای شاه ماران نذر می کنند.

این آش به خاطر داشتن حبوبات دارای فیبر زیادی است و این موجب می شود روده ها عملکرد بهتری داشته باشند و هضم غذا راحت تر صورت گیرد و همچنین به علت داشتن پروتئین های گیاهی و حیوانی باعث عضلانی شدن ، افزایش انرژی ، تقویت عمومی بدن می شود و برای ورزشکاران مفید است. به علاوه این اینکه از مصرف این آش برای کودکان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند ، مستعد آلزایمر و تحلیل رفتن حافظه ، افزایش فشار خون ، و چربی و ضعف بینایی هستند ، مانند افراد مسن نباید غافل شد. همچنین این آش خوشمزه دارای ویتامین های ای ، دی ، آ ، بی ، سی ، سدیم ، منیزیم ، روی ، آهن ، پروتئین ، اسید چرب ، امگا 3 ، امگا 6 ، کربوهیدرات ها و غیره است. ویتامین های بی ، آ ، دی ، سی ، ای باعث جوان سازی و زیبایی پوست و مو می گردد. این آش برای افراد مبتلا به کم خونی مانند زنان باردار و همینطور برای تقویت استخوان و دندان ها و عملکرد بهتر سیستم قلبی و عروقی بسیار مفید است.

مواد مورد نیاز برای پخت آش دانه کولانه کرمانشاه برای 6 نفر

150 گرم لوبیا قرمز

150 گرم عدس

150 گرم نخود 

300 گرم گندم

2 عدد قلم گوسفندی

3 عدد پیاز خرد شده 

به میزان دلخواه مرزه خشک

زردچوبه ، فلفل قرمز به میزان دلخواه

روش طبخ آش دانه کولانه کرمانشاه

گندم را از یک روز قبل در آب سرد خیس میکنیم به طوری که کمی جوانه بزند. عدس، نخود و لوبیا را درون قابلمه می ریزیم و سپس گندم را به آن اضافه میکنیم و کمی آب هم داخل قابلمه می ریزیم. قابلمه را روی شعله قرار می دهیم ، حرارت شعله باید به نحوی باشد که محتوای قابلمه به طور یکسان پخته شود و به اصطلاح آش لعاب دار شود.

پیاز هایی که از قبل خرد کرده ایم را درون یک تابه تفت می دهیم و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم.

قبل از اینکه مواد درون قابلمه پخته شود سبزی مرزه را به آن اضافه می کنیم. در این مرحله می توانیم قلم گوسفندی را به آش اضافه کنیم.

اکنون آش کاملا پخته شده . حال می توانیم پیاز داغ را به آن اضافه کنیم.

بر حسب سلیقه و همچنین برای کسانی که دچار چربی خون بالا هستند می توان از کوفته قلقلی به جای قلم گوسفند استفاده کرد.