ویلاجار - خورش قیمه یزدی

خورش قیمه یزدی

پنج شنبه 06 تیر 1398

یکی از غذاهای اصیل استان یزد که هر گردشگری باید آن را امتحان کند، خورش قیمه یزدی می باشد.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه یزدی
نخود لپه شده                                                          500 گرم
گوشت خردشده 600 گرم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ
روغن جامد یا کره    2 قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران                              به میزان لازم
پیاز داغ (برای تزئین)                                   2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورشت قیمه یزدی

برای تهیه این خورش بهتر است نخود آن را از یک روز قبل در آب خیس کنید. در این هنگام، چند بار آب نخود را تعویض نمایید. پس از آن که نخود کاملا خیسانده شد، آن ها را لپه کنید.
قابلمه را بر روی شعله بگذارید، مقداری روغن یا کره در قابلمه بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را به آن بیافزایید. پس از تفت دادن پیاز و طلایی شدن رنگ آن، گوشت را اضافه نمایید و دوباره مواد را با هم تفت بدهید.
در هنگام تفت دادن گوشت، نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. در ادامه نخود را نیز اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت بدهید.
پس از تفت دادن، مقداری آب به مواد اضافه نمایید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید، سپس شعله را کم کنید تا خورش کاملا بپزد و اصطلاحا جا بیافتد.
15 دقیقه پیش از سرو خورش، زعفران را نیز اضافه کنید. برای تزئین این خورش، از پیاز داغ و خلال پسته و بادام می توانید استفاده کنید.

دیدگاه کاربران

نظر شما راجع به این جاذبه گردشگری چیست؟

بانو تاج
چهارشنبه 02 آذر 1401

طرز پختش مثل قیمه لپه است ولی نخود میریزن طعمش خوب میشه خودم و خانواده م خوشمون اومد

مهسا
دوشنبه 13 دی 1400

اگه میخواین قیمه تون خیلی خوشمزه بشه حتما از گوشت گوسفندی با قلم گوسفندی استفاده کنید

فاطمه فکور
شنبه 10 مهر 1400

قیمه یزدیا خیلی شبیه دیزیه

نفس زحمتکش
دوشنبه 18 مرداد 1400

در شیراز پودر هل و زنجفیل هم میریزند و نخودهارو از دو شب پیش میزارن خیس بخوره بعد پوستشو میکنن از وسط نصف میکنند و اضافه میکنند.

kimiya_buraghi
چهارشنبه 02 تیر 1400

همه خیال میکنند که یزد غذا نداره و فقط شولی غذای یزد در صورتی که قیمه یزدی یکی از اصیل ترین غذاهای یزدی است.

ashpazi_elina
سه شنبه 21 اردیبهشت 1400

خورش قیمه از خورش های اصیل ایرانی میباشد که در شهرهای مختلف شیوه های پخت متفاوتی داره و قیمه یزدی از همه خوشمزه تر هست.

nedamortezazadeh
یکشنبه 22 فروردین 1400

برای درست کردن قیمه یزدی لازم به رب نیست. اگر لیمو هم دوست ندارید میتونید از گردش یا آبلیمو استفاده کنید. خیلی خوشمزه است.🌹

siiii30
سه شنبه 19 اسفند 1399

مگه میشه به یزد رفت و این غذا رو نخورد 😋 قیمه یزدی غذای معروف یزدیست که به جای لپه، از نخود استفاده میکنند.

mzz.msh1994
شنبه 25 بهمن 1399

برای درست کردن قیمه یزدی نیازی به رب نیست. این غذا بسیار خوشمزه است و میشه به جای لیمو از گرد آن استفاده کرد و زمانی هم که آماده شد سیب زمینی خلال سرخ شده داخلش ریخت خیلی عالی میشه.

mise_a
چهارشنبه 24 دی 1399

من خیلی قیمه دوست دارم اگر یزدی باشه که حرف نداره. اگر در پخت این غذا از زودپز استفاده میکنید مدت یک ربع برای پخت نخودها کافیست.

zmoham
دوشنبه 17 آذر 1399

اگر لیمو عمانی هم میتونید به این غذا اضافه کنید. اگه لیمو را از همان ابتدای پخت به گوشت اضافه کنید سفت میشه و شاید تلخ بشه. ترجیحا در یک ساعت پایانی پخت بریزید.

samira_samyar
سه شنبه 06 خرداد 1399

این غذا بشدت خوشمزه و مقویه. با لیمو امانی زیاد باید درست کنی.