اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

تبریز شهری است که با جاذبه های گردشگری فراوانش توانسته به یکی از قطب های گردشگری کشور تبدیل گردد. غذاهای محلی این شهر نیز در میان گردشگران بسیار محبوب می باشد.

کدبانوهای تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای بسیار خوشمزه محلی، از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند و از آنجایی که فرهنگ غذایی این شهر بسیار متنوع می باشد، می توانند هر میهمانی را با هر ذائقه ای راضی نگه دارند. 

پر طرفدارترین این غذاها کوفته و انواع آش های تبریزی می باشد.

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی

گوشت چرخ کرده              1 کیلو 
لپه                                  1 پیمانه
برنج                                1 پیمانه 
پیاز                                 1 عدد
رب گوجه فرنگی                3 قاشق غذا خوری 
تخم مرغ                         2 عدد
سبزی کوفته                     5 قاشق غذا خوری
آرد نخود چی                   2  قاشق غذا خوری
پیازداغ                           3 قاشق غذا خوری
زعفران، نمک، فلفل، دارچین، گل سرخ          به مقدار لازم
تره و مرزه                                                به مقدار لازم
زرشک، آلو، تخم مرغ پخته و مغز گردو          به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته تبریزی

ابتدا برای تهیه سس کوفته درون قابلمه آب، پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، کمی ادویه، دارچین، زعفران، گل سرخ، کمی مرزه و تره خرد شده ریخته و اجازه دهید بجوشد و بعد از آن حرارت را کم کنید. 

لپه هایی را که از شب قبل خیس کرده اید بر روی حرارت بگذارید تا بپزد و بعد آن را آبکش نمایید. برنج را به صورت جداگانه نیم پز گردانید. 
 
لپه ها و برنج را به همراه یک پیاز کوچک و نصف گوشت چرخ کنید. سپس تخم مرغ ها و نصف دیگر گوشت را به همراه سبزی مخصوص کوفته، آرد نخودچی، نمک، فلفل و دارچین به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید. مواد را به اندازه ورز دهید که یک دست شده و کاملا مخلوط گردند. 
 
درون کاسه ای یک پارچه توری بیندازید. سپس مقداری از مایه کوفته بردارید، کمی ورز دهید و داخل کاسه روی توری بریزید و داخل آن یک عدد تخم مرغ پخته، کمی پیاز داغ، چند عدد آلو و کمی مغز گردو و زرشک بریزید. روی آن مقداری دیگر از مایع کوفته ریخته سپس با جمع کردن توری خوب گردش کنید تا به شکل یک توپ در بیاید.
 
به هر تعداد و اندازه ای که می خواهید کوفته درست کنید، بعد از اتمام کار، آرام آرام کوفته ها را در سسی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید. زمانی که کوفته ها را داخل سس می اندازید نباید مایع سس در حال جوشیدن باشد.
 
پس از قرار دادن کوفته ها اجازه دهید تا کمی خودشان را بگیرند و سفت شوند. بعد می توانید کوفته ها را بچرخانید تا روی دیگر آن در داخل سس قرار گیرد. 
 
1 تا 2 ساعت برای پخت کوفته ها زمان لازم است. پس از این زمان کمی شعله را بیشتر کنید تا آب کوفته ها غلیظ تر شود. بعد از آماده شده کوفته ها اجازه دهید کمی سرد شوند سپس آب کوفته را به ظرف سرو اضافه کنید.
 
نکته : سبزی کوفته حاوی سبزی های جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون و نعناع می باشد.