یکی از کیک های ایرانی خوشمزه کیک شیرازی است که به دلیل شکل ظاهری و شباهتی که با کاپ کیک دارد در بسیاری از مهمانی ها و مراسم برای پذیرایی استفاده میشود.
تهیه این کیک بسیار ساده است و میتوانید شما هم در خانه خود آن را آماده و همراه با اعضای خانواده و مهمان هایتان سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک:
- یک ونیم پیمانه آرد سفید
- 2 سوم پیمانه روغن مایع
- 2 سوم پیمانه ماست
- نصف پیمانه شکر
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری گلاب
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
مواد لازم برای تهیه شربت بار کیک:
- یک پیمانه شکر
- 2 سوم پیمانه آب آشامیدنی
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 2 قاشق غذاخوری گلاب
- نصف قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه
مراحل پخت و آماده سازی کیک شیرازی:
در ابتدا برای تهیه شربت بار، آب و شکر را داخل ظرف بریزید و روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد. بعد از آن زعفران دم کرده، آب لیمو ترش و گلاب را اضافه کنید و 2 دقیقه صبر کنید تا مجدد بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
اگر مواد لازم داخل یخچال است، بهتر است از نیم ساعت قبل آنها را از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط سازگار شوند.
داخل یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر با دور تند همزن برقی 5 دقیقه کامل هم بزنید تا حجیم شود. بعد از آن روغن مایع، عسل، گلاب و ماست را اضافه میکنیم و به ارامی مخلوط میکنیم.
در ظرف دیگری آرد، نمک، بکینگ پودر را مخلوط میکنیم و در 3 مرحله الک میکنیم تا صاف و یکدست شود، سپس به ظرف تخم مرغ اضافه کرده به آرامی هم میزنید تا تمامی مواد کیک با هم مخلوط شوند. دقت کنید که هم زدن زیاد، خاصیت بکینگ پودر را کاهش داده و در نتیجه کیک پف کرده ندارید. مایه کیک را داخل قالب مافین میریزیم و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا آماده شود.
در آخر هم چند نکته مهم و فوت کوزه گری یادآوری میشود که تا بتوانید کیک لذیذی را آماده کنید.
- حتما از قبل فر را در دمای 180 درجه قرار داده باشید تا گرم شود.
- دو سوم هر قالب را پر میکنیم چون پف میکند و به بیرون از قالب سرریز میشود.
- قالب را در طبقه میانی قرار دهید.
- بعد از 20 دقیقه به کمک یک عدد خلال دندان چوبی، تست میکنیم اگر کیک به خلال نچسبید یعنی کیک آماده است.
- شربت سرد شده را همان لحظه که کیک داغ است، روی کیک میریزیم تا کامل به خورد کیک برود.
- در آخر کیک ها را در ظرف مورد نظر چیده سپس با پودر نارگیل، پودر پسته و غنچه های ریز گل سرخ، تزیین میکنیم.
اگر شما هم به پختن این شیرینی علاقه مند شدید با ما همراه باشید و بعد از تهیه کیک شیرازی نظرات و عکس هایتان را برای ما ارسال کنید تا با بازدیدکنندگان سایت ویلاجار به اشتراک بزاریم.