اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

آش لخشک یکی از غذاهای سنتی خراسان رضوی است که دستور طبخ آن منحصرا به شهر گناباد بر می‌گردد.

این آش یک آش پرملات و غلیظ است که بیشتر در فصل زمستان پخته میشود. 

می‌توانید این آش خوشمزه را با دستور پخت ساده به راحتی آماده کنید و از خوردن آن در کنار خانواده خود لذت ببرید.

مواد لازم برای 6 نفر

• 150 گرم کشک
• 3 عدد پیاز خردشده
• 500 گرم اسفناج
• 150 گرم لخشک ( رشته محلی خانگی برای تهیه آش)
• روغن به میزان لازم
• نعنا داغ به میزان لازم
• نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه آشلخشک

برای درست کردن آش لخشک ابتدا باید لخشک درست کنید. برای این کار یک پیمانه آرد را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط و سپس الک کنید. پس از آن یک عدد تخم مرغ و چند قاشق آب اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به مدت یک ساعت استراحت دهید و بعد خمیر را با قطر 2 میلی متر روی یک سطح صاف پهن کنید و آن را به اندازه هایی به پهنای دو انگشت برش دهید و آن را در آفتاب یا داخل فر تا زمانی که نیمه خشک شوند نگه دارید. اکنون لخشک ها آماده هستند.

حالا اسفناج ها را خوب شسته و خورد کنید سپس یک ظرف مناسب بردارید و اسفناج ها را با یک پیمانه آب و کمی نمک روی اجاق قرار دهید.

روی یک تابه پیازها را با روغن سرخ کنید و بعد از طلایی شدن نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. 

درون یک قابلمه 2 لیتر آب و کمی نمک بریزید و زمانی که جوش آمد لخشک ها را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به هم نچسبد. بعد از 20 دقیقه اسفناج های پخته را به قابلمه اضافه و یک ربع بعد زیر شعله را خاموش کنید. موقع سرو می‌توانید پیازها و کشک را به آش اضافه کنید.