اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

از بهترین و خوش طعم ترین سوغات هایی استان اردبیل که به عنوان دسر سرو می شود حلواسیاه است. گردشگران همواره عسل و گلیم را به عنوان سوغات اصلی اردبیل می شناسند غافل از اینکه این شیرینی خوش طعم جز دسرهای محبوب مردم اردبیل است. علیرغم گذشت زمان طولانی از شیوه ی تهیه ی این دسر، هنوز تغییری در نحوه ی پخت آن صورت نگرفته است و هنوز به همان شیوه ی سنتی پخته می شود. در گذشته از این دسر به عنوان غذا استفاده می شده و مردم با خوردن این شیرینی که طبع گرمی دارد، زمستان خود را می گذراندند. ماده ی اصلی و مهم این حلوا عصاره جوانه گندم است که دارای خواص بسیار زیادی میباشد.

از خواص حلوا سیاه اردبیل این است که به هضم غذا کمک می کند. مملو از ویتامین های B-E-C ، پروتئین، کربوهیدرات، کالری، منیزیم، کلسیم، چربی، اسیدهای آمینه، سلنیوم، فسفر است و به علت وجود جوانه گندم ، ویتامین A بسیار زیادی دارد که موجب لطافت پوست، تقویت بینایی، سلامت گلو و دستگاه تنفسی و رشد بهتر کودکان می شود. 

همچنین جوانه گندم سرشار از ویتامین E است که امروزه از آن با نام اکسیر جوانی و معجزه گر سلامتی یاد می شود. برای بهبود عارضه های مفصل و کمر درد بسیار مفید است. افزایش وزن را برای افراد لاغر به همراه دارد. کسانی که از مشکلاتی مانند دیابت ، یائسگی زودرس، مشکلات قلبی عروقی، بی خوابی رنج میبرند، می توانند از این حلوا برای بهبود مشکلات خود استفاده کنند. خوردن این حلوا به علت وجود عصاره جوانه گندم در پیشگیری از سرطان های مختلف بسیار موثر است.

مواد لازم جهت تهیه حلوا سیاه اردبیل

• 1 لیوان آب جوانه گندم 
• 4 پیمانه آرد نان سنگک
• نیم لیتر شیره انگور
• 50 گرم پودر کنجد
• 100 گرم پودر گردو
• 1 لیوان آب
• 1 قاشق غذاخوری خلال پسته
• 180 گرم کره یا مارگارین
• 1 قاشق سوپ خوری ادویه مخصوص

طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل

آرد گندم و آب جوانه گندم را در تابه ای ریخته و به آن آب می افزاییم و سپس روی حرارت قرار می دهیم. بعد از آن که ترکیب، کمی گرم شد مقداری از کره را داخل آن ریخته و مخلوط میکنیم.

اضافه کردن کره باید در چند مرحله انجام شود و آرد را مدام باید هم بزنیم تا گلوله نشود و یکنواخت باشد.

زمانی که رنگ آرد عوض شد و به شکل خمیر درآمد، کنجد، گردو و ادویه را اضافه میکنیم. سپس شیره انگور را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم 5 دقیقه روی حرارت بماند و بعد شعله را خاموش می کنیم.

در انتها حلوا را در ظرف دلخواه ریخته و با خلال پسته به زیبایی می آراییم.