اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

login image

ورود به بخش کاربری سایت ویلاجار

رمز خود را فراموش کرده‌اید؟ رمز جدید بگیرید.

عضو نیستید؟ ثبت نام کنید.

register image

ثبت نام بخش کاربری سایت ویلاجار

کرمان - کرمان  
پنجشنبه 14 آذر 1398

یکی از غذاهای سنتی و بسیار معروف شهر زیبای کرمان، بز قورمه می باشد. این غذای خوشمزه، به دلیل دارا بودن نخود و گوشت، پروتئین بالایی دارد و بسیار مقوی است. در شهر کرمان، این غذا را با برنج و یا نان میل می کنند.

مواد لازم برای تهیه بز قرمه: (6 تا 8 نفر)
پیاز (یک کیلوگرم)
نخود (یک پیمانه)
گوشت بدون استخوان (500 گرم)
آب (2 پیمانه)
سیر (یک بوته)
زعفران دم کرده (یک قاشق سوپخوری)
نعنا داغ (به میزان لازم)
کشک (به میزان لازم)
گردو خرد شده (به میزان لازم)
نمک، فلفل و زردچوبه (به میزان لازم)

طرز تهیه بز قورمه:

در ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ نمایید. پس از سرخ شدن پیاز، نیمی از آن را برای تزئین کنار بگذارید. مابقی پیاز را همراه با سیر خرد شده کمی تفت بدهید. در این مرحله، زردچوبه و فلفل را نیز اضافه نمایید. پس از آن، گوشت را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم تفت دهید. برای تهیه بز قورمه می بایست نخود ها را از قبل در آب خیس کرده باشید. آب روی نخود ها را خالی کنید و دوباره روی آن ها آب بریزید. نخود را بر روی شعله بگذارید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن، آب نخود را خالی کنید تا نفخ نخود ها گرفته شود. در این مرحله، نخود ها را به گوشت اضافه کنید، سپس بر روی آن ها آب بریزید. قابلمه را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا گوشت و نخود کاملا بپزند. پس از پخت، مواد را کاملا له نمایید. در این مرحله، کشک و زعفران را نیز بیافزایید و دوباره قابلمه را بر روی شعله بگذارید تا غذا به صورت کامل جا بیافتد. پس از اتمام پخت غذا، نمک را اضافه کنید. در انتها بز قورمه را در ظرف مورد نظرتان سرو نمایید و برای تزئین، از کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ استفاده کنید.

دیدگاه کاربران


mrs_sahar_food
mrs_sahar_food
چهارشنبه 26 خرداد 1400 ساعت 17:00

خیلی غذای خوشمزه ای هست😍😍 ادویه خاصی برای این غذا نداریم و همان فلفل و زردچوبه و برای عطرش هم مرزه می‌زنیم.


shtaheri6
shtaheri6
چهارشنبه 15 اردیبهشت 1400 ساعت 16:59

بزقورمه درواقع همان آبگوشت خودمان هست که فقط کوبیدش رو به یه طرز دیگه درست میکنیم و میکوبیم.


mamani.dolls
mamani.dolls
چهارشنبه 18 فروردین 1400 ساعت 10:03

بزقورمه بسیار عالی و خوشمزه است غذای خوش رنگ و آب و خوش خوراک میتونید با پیاز و سبزی میل کنید.


iammarima
iammarima
یکشنبه 17 اسفند 1399 ساعت 13:57

من همین غذا رو با یک نام دیگر در رستوران خوردم و بعدها فهمیدم که این غذای اصیل کرمانی است. کاش با همان نام های قدیمی و اصیل همه غذاها سرو بشه نه اینکه برای جذب مشتری اسم رو عوض کنند.


zamzamzadeh
zamzamzadeh
یکشنبه 19 بهمن 1399 ساعت 12:07

من کرمانی هستم. برای درست کردن بزقورمه میتونید سیب زمینی هم اضافه کنید. سلیقه ای هست اگر هم نریزید مشکلی نیست.


ias5
ias5
یکشنبه 21 دی 1399 ساعت 13:28

بز قورمه نباید خیلی سفت درست بشه و نان هم زیاد نباید باهاش خورده بشه. بهتره چند قاشق بخورید طعمش رو بفهمید. بعضی انقدر سفت درست میکنند که میزارنش لای نان.


mah197
mah197
دوشنبه 10 آذر 1399 ساعت 10:34

پرچم کرمانی ها بالاست👏👏 بز قورمه بسیار خوشمزه هست. باید نخود ها رو حتما از یکی دو روز قبل خیس کنید و چندین بار آبش رو عوض کنید تا اذیتتون نکنه. ما کرمانی ها این غذا رو با هم با نان میخوریم و هم با برنج. البته که به نظر من با نان خیلی بهتر میشه.


mehrnazsaeidanejad
mehrnazsaeidanejad
سه شنبه 30 اردیبهشت 1399 ساعت 14:35

بز قورمه یک غذای اصیل کرمانی است که سیر فراوان باید داخلش بریزی و زعفران هم بیشتر باشه بهتره.


اشتراک در شبکه‌های اجتماعی


پیشنهاد ویلاجار