اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل تبریزی، خورش هویج می باشد. این غذا را خورش هویج ترکی نیز می نامند. این خورش با سه مزه شیرین، ملس و ترش طبخ می شود.

مواد لازم برای تهیه خورش هویج تبریزی:

هویج (1 کیلو گرم)
گوشت مغز ران گوساله (750 گرم)
شکر (1 الی 2 قاشق غذا خوری)
پیاز سرخ شده (2 الی 3 قاشق غذا خوری)
زعفران ساییده شده (1 تا 2 قاشق غذا خوری)
آلوی خشک (250 گرم)
روغن (150 گرم)
نمک و فلفل (به میزان لازم)

طرز تهیه خورش هویج تبریزی:

برای تهیه این غذا ابتدا در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. پس از اینکه روغن داغ شد، تکه های گوشت را به همراه پیاز سرخ شده به روغن بیافزایید و آن ها را با هم تفت بدهید. با تغییر رنگ گوشت، 2 الی 3 لیوان آب به مواد اضافه کنید تا کاملا بپزند. در طی پخت گوشت، هویج ها را شسته و پوست بگیرید، سپس آن ها را به صورت خلال های نازک برش بزنید. هویج های خلال شده را در کمی روغن تفت بدهید. پس از چند دقیقه، آلو را نیز به هویج اضافه کنید. آلو و هویج تفت داده شده را در قابلمه گوشت بریزید و بگذارید تا مواد به طور کامل بپزند. در انتهای پخت خورش زعفران، شکر، نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید. در صورتی که بخواهید مزه خورش ترش و یا ملس باشد، می توانید در آخر به آن مقداری آبلیمو اضافه کنید.