ویلاجار - گمج کباب گیلانی

گمج کباب گیلانی

پنج شنبه 22 شهریور 1397

یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان گیلان، گمج کباب می باشد. گمج، دیگ گِلی مخصوص در استان گیلان است.

مواد لازم برای تهیه گمج کباب گیلانی: (3 نفر)

گوشت بدون چربی                                               250 گرم
پودر گردو                                                              60 گرم
سبزی (تره، جعفری و گشنیز خرد شده)                       1 فنجان
پیاز                                                                     1 عدد
رب انار       2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی                                         2 قاشق غذا خوری
آب انار ترش                                                           1 فنجان
آب انار ترش                                                           1 فنجان
آب                                                                  نصف لیوان
روغن و روغن                                                  به میزان لازم

طرز تهیه گمج کباب گیلانی:

ابتدا گوشت را به صورت قرمه ای و پیاز را نیز به صورت نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب، کمی روغن بریزید و در آن، پیاز ها را تفت دهید. پس از کمی تفت دادن، گوشت را به پیاز بیفزایید. گوشت و پیاز را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. به ترتیب پودر گردو، سبزی خرد شده، رب انار، رب گوجه، آب انار و نمک را به گوشت و پیاز اضافه کنید و سپس آب را به مواد بیفزایید. قابلمه یا گمج را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب تبخیر شود و غذا بپزد. این غذا را می توانید با کته سرو نمایید.
برای پخت این غذا به روغن زیادی احتیاج نخواهید داشت. در دستور سنتی این غذا، مقداری انار ساییده شده ترش نیز اضافه می نمایند.

دیدگاه کاربران

نظر شما راجع به این جاذبه گردشگری چیست؟

مهین
سه شنبه 28 دی 1400

ولی ما تو گمج کباب اصن گردو نمیریزیم تو اناربیج گردو میریزیم
این دفعه با گردو امتحان میکنم

رمضانی
سه شنبه 04 آبان 1400

غذای اصیل گیلانی که با گوشت زیاد خیلی خوشمزه میشه

parva
سه شنبه 26 مرداد 1400

حدود 3 ساعت پخت این غدا طول میکشه تازه اگر موادت آماده باشه از قبل غذای پر زحمت و خوشمزه ای است.

olaa_malaek
شنبه 12 تیر 1400

بنده ساکن رشت هستم و مادرم اینجوری بهم یاد داد که گوشت چرب رو با گردو و آب انار و چوقاق و خالواش و کمی پونه و بارنیو قاطی میکنیم و 24 ساعت میزاریم بمونه بعد با کمی آب میزاریم بپزه میتونید با کره یا گوجه رنده شده و کی رب میل بفرمایید.

golimah1994
شنبه 28 فروردین 1400

گمج کباب یک غذای گیلانی است که در حال فراموشی هستش. اما فوق العاده خوشمزه است. هست من که حسابی لذت می برم هروقت درست میکنم. اگر کمی ترش تر باشه که دیگه عالیه.😍

ayshenshop
شنبه 23 اسفند 1399

به به !😍😋😋 گمج کباب تقریبا شبیه کباب ترش گیلانی هست اما در ظرف سفالی به نام گمج پخته میشه.

mansori
چهارشنبه 29 بهمن 1399

شمالی های عزیز در دنیای غذا واقعا نظیر ندارند. به گمج کباب در زبان محلی سیه چومه هم گفته میشه و برخلاف اسمش یک نوع خورش هست. ❤️

zshau20132015
سه شنبه 30 دی 1399

گمج کباب خیلی خوشمزه است. از سبزیهای معطری که در این غذا استفاده میشه چوچاق هست که نوعی سبزی محلی استان گیلان هستش.

arsom
یکشنبه 23 آذر 1399

بهترین گمج کباب رو در رستوران سیه چومه در جاده جیرده خوردم فوق العاده خوش مزه و عالی بود. خیلی کره مالی و روغن دارش نمیکنند و همین یه امتیاز محسوب میشه.

akusherka_meuda2017
شنبه 10 خرداد 1399

گمج کباب رو هر کسی یه جور درست میکنه.. میشه بدون منقل و ذغال درستش کرد. البته سیخ کوتاه میخواد.

سه شنبه 26 فروردین 1399

شهر لاهیجان یکی از زیباترین شهرهای استان گیلان میباشد .لاهیجان یا به حق عروس گیلان یکی از شهرهای زیبای شرق استان گیلان است و معنی نام آن بر اساس شواهد قدیمی شهر ابریشم بوده است. لاهیجان قدیمی ترین شهر استان بوده که در زمان حمله مغول ویران میشود ولی پس از آن مجددا رونق یافته و مرکز تولید ابریشم - برنج و ذرت و همچنین مرکبات می شود. طلایی ترین دوران شکوفایی این شهر در قرن نهم هجری بوده است. دومین دوره طلایی لاهیجان در نیمه قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم آغاز شده است که توسعه تجارت ابریشم و کشت چای منجر به تجدید حیات شهر گردیده است. در سال 1902 اولین کشت گیاه چای به ابتکار کاشف السلطنه کنسول وقت ایران در هند در این شهر انجام شد. از آن پس تپه های لاهیجان تدریجا از باغات چای پوشیده شد و کارخانه ها برای فراوری چای در شهر و حومه آن تاسیس شدند (اولین کارخانه در 1932 تاسیس شد.) فاصله تهران تا لاهیجان در حدود 350 کیلومتر هست و بهترین مسیر دسترسی به لاهیجان از تهران، استفاده از آزاد راه های تهران - کرج - کرج - قزوین و قزوین - رشت میباشد.
با تشکر
امین توکلی