اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از سوغاتی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار استان قم، سوهان می باشد، که اغلب به عنوان عصرانه به همراه چای سرو خواهد شد. تهیه سوهان در خانه کار دشواری نیست فقط کافیست یک دماسنج آشپزی در منزل داشته باشید تا به وسیله آن، دمای دقیق مخلوط سوهان داغ را اندازه گیری نمایید.

مواد لازم برای تهیه سوهان: (برای 16 نفر)

آرد گندم                      2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری

شکر                                                                     1 پیمانه

پودر جوانه گندم                                        2 قاشق چایخوری

آب                                                          8 قاشق غذاخوری

زعفران                                                نصف قاشق چایخوری

کره                                                        10 قاشق غذاخوری

پودر هل                                              نصف قاشق چایخوری

عسل                                                        6 قاشق غذاخوری

نمک                                                    1/8 قاشق چایخوری

مغز پسته خرد شده                                           نصف پیمانه

خلال بادام                                           1/4 پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه سوهان:

جهت آماده سازی سریع تر سوهان، توصیه می شود مواد مورد نیاز را از قبل آماده کنید. در صورت تمایل می توانید مغز بادام و پسته را در آب خیس کنید، آنها را پوست بکنید و سپس خرد کنید. در مجاور اجاق گاز خود، کاغذ روغنی بزرگی را پهن کنید تا بتوانید مایه سوهان داغ را روی آن بریزید. البته از ظرف پیرکس یا سیلیکونی هم می توانید استفاده کنید.

پودر جوانه گندم، آرد گندم و شکر را درون قابلمه ای بریزید و قابلمه را روی شعله اجاق قرار دهید. 2 الی 3 دقیقه مواد را تفت بدهید و مرتبا هم بزنید. سپس آب را بیفزایید. هم زدن را ادامه دهید تا کاملا شکر حل شود و مخلوط به جوش آید. در این مرحله دماسنج را در مخلوط ببرید و دما را بخوانید. دما می بایست به 260 درجه سانتی گراد رسیده باشد. در صورتی که دما بیش از این مقدار باشد، سوهان بیش از اندازه سفت خواهد شد. زمانی که مخلوط به دمای ذکر شده رسید، شعله اجاق را کم کنید، سپس خلال های بادام را به مخلوط اضافه کنید. مایه داغ را به صورت دایره های کوچک و با فاصله، بر روی کاغذ روغنی بریزید. مغز پسته های خرد شده را روی سوهان ها بریزید، سپس با پشت یک قاشق، سطح سوهان را صاف نمایید. سوهان ها را در جای مناسبی قرار دهید تا خنک شوند و سپس در وعده عصرانه، با چای میل کنید.

تهیه سوهان، 30 دقیقه زمان خواهد برد.