اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

زنجان - زنجان  
چهارشنبه 24 مرداد 1397

غذاهای اصیل و سنتی ایرانی زبانزد همه است و طرفداران بسیاری دارد، هرچند امروزه کمتر این غذاها طبخ میشود اما هنوز بانوان با سلیقه ای در ایران هستند که از غذاهای سنتی در میان برنامه های غذایی شان برای یکی از وعده های روزانه استفاده میکنند تا در کنار خانواده نوش جان کنند.

برای تهیه غذاهای سنتی الزاما نباید اهل آن شهر باشید، همین که غذایی را در شهری یا از دستپخت یک بانوی محلی چشیده باشید کافیست که مایل شوید طرز تهیه آن غذا را یاد بگیرید.

زنجان یکی از شهرهای ایران است که تنوع غذای سنتی بسیاری دارد و یکی از این غذاها پیازو یا اشکنه پیازو نام دارد که تهیه آن بسیار ساده است.

مواد لازم برای تهیه غذای پیازو زنجان

  • یک و نیم لیوان عدس و لپه
  • 3 عدد گوجه فرنگی
  • 2 ق غ رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 1 عدد پیاز
  • 1 لیوان آلوچه، برگ زرد آلو
  • 2 ق غ آرد گندم
  • تورتا یا روغن حیوانی
  • نمک، زردچوبه و ادویه
  • در صورت تمایل گردو برای تزیین و داخل غذا
  • در صورت تمایل 250 گرم گوشت چرخکرده

طرز تهیه غذای پیازو زنجان

ابتدا در یک ظرف حاوی آبگرم، آلوچه و زردآلوها را خیس کنید.

پیاز را خرد کنید و داخل ظرفی دیگر با تورتا ( عصاره روغن حیوانی ) یا روغن دیگری تفت دهید. آرد گندم را اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی و یا هردو را اضافه کنید سپس نمک و زردچوبه را بریزید و خوب هم بزنید. عدس و لپه را به مواد اضافه کنید و به مواد آب اضافه کنید. میزان آب به قدری باشد که در هنگام سرو کم یا زیاد نشود. نیم ساعت قبل از پختن کامل غذا میتوانید آلوچه ها و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید تا طعمشان به غذا بنشیند. در صورت تمایل میتوانید گوشت را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و به شکل توپک یا اصطلاحا قلقلی در آورید و به غذا اضافه کنید. سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا غذا آماده شود.

وقتی غذا کامل جا افتاد میتوانید با نان سرو کنید.

 

دیدگاه کاربران


mojtaba
mojtaba
سه شنبه 28 دی 1400
محلی ها خیلی خوشمزه درستش میکنن
معصومه غفاری
معصومه غفاری
شنبه 08 آبان 1400
یه خوراک سبک و مقوی که با سبزی و ترشی خیلی می چسبه
zohrejaberi
zohrejaberi
سه شنبه 26 مرداد 1400
پیشنهاد میکنم هنگام سرو نان داخلش مثل آبگوشت تیلیت کنید خیلی خوشمزه میشه.
pouyan_parsa7
pouyan_parsa7
شنبه 12 تیر 1400
خیلی خوشمزه است هم میشه با نون خورد هم خالی با سبزی هم میچسبه.
hamechi_ba_doorsa
hamechi_ba_doorsa
سه شنبه 28 اردیبهشت 1400
به به پیازو زنجان عالیه خیلی درست کردنش راحت و در عین حال خیلی خوشمزه است. اول رب رو باید تفت بدید که این کار باید خیلی خوب انجام بشه تا بوی خامی رب نمونه.
fars.ani2021
fars.ani2021
شنبه 28 فروردین 1400
من بار اول این غذا رو دیدم خیلی خوشم اومد حتما درستش میکنم راحت و خیلی خوش رنگ و لعاب.
khaterekohli
khaterekohli
شنبه 23 اسفند 1399
این غذای ساده رو حتما درست کنید لپه و عدس از مواد اصلیش هست. اما زنجان گوشت پلوهای بسیار خوشمزه ای هم داره که غذای اصلی در مهمونی های رسمی زنجان هستش.
mohmmdomidi7545
mohmmdomidi7545
چهارشنبه 29 بهمن 1399
پیازو هم خوشمزه است و هم راحت و آسان.💛 کمی شبیه بوش شوربا هم هست.
mehrbaran20
mehrbaran20
سه شنبه 30 دی 1399
پیازو زنجان داخلش برگه زردآلو داره خیلی خوشمزه است. ظاهرش هم شبیه آش هست.😋😋
mehrbar
mehrbar
دوشنبه 24 آذر 1399
پیازو خیلی غذای قدیمی هست که معمولا در شب های زمستان درست میکردند. با داشتن برگه زردآلو طعم خیلی خوبی داره.