اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

login image

ورود به بخش کاربری سایت ویلاجار

رمز خود را فراموش کرده‌اید؟ رمز جدید بگیرید.

عضو نیستید؟ ثبت نام کنید.

register image

ثبت نام بخش کاربری سایت ویلاجار

گیلان - آستارا  
چهارشنبه 31 خرداد 1396

آستارا، شهری در استان گیلان و چسبیده به دریای خزر می باشد که از آداب و رسوب ویژه ای برخوردار است.

تنوع غذاهای سنتی و محلی در آستارا مانند آداب و رسوم آن کم نیست و خیلی از گردشگران به سبب سرو غذاهای محلی آستارا در رستوران ها و هتل ها با هدف امتحان کردن این غذاها به این شهر سفر می کنند.

چیزی که غذاهای شهرستان آستارا متمایز می کند بهره مندی آنها از چندین سس محلی به نام رب ازگیل، رب به، رب آلوچه وحشی و رب انار وحشی است که طعم ویژه ای به این غذاها نیز می بخشد.

لونگی مرغ و ماهی یکی از غذاهای محلی این شهرستان و از جمله غذاهای خوش طعم سنتی و اصلی مرزنشینان آستارا به حساب می آید. یکی از مواد اصلی و اولیه این خوراک‌، رب ازگیل شیرین و رب آلوچه ترش یا رب انار است. این دو رب وقتی باهم ترکیب می شوند طعم متفاوت و ملسی را به غذا می بخشند.

لَوَنگی، ماهی سفید یا مرغ شکم‌پری می باشد که با محتویاتی مانند محتویات زیتون پرورده پر شده است. این غذا به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها در اکثر رستوران‌های آستارا و حومه طبخ می شود.

باستیرمای آستارا، غذایی است که در پخت آن استفاده از مرغابی در اولویت قرار دارد. برای تهیه این غذا، شکم مرغابی را از  ترکیب مغز گردو و پیاز خرد شده با رب ازگیل و آبغوره، پر می کنند و زیر برنج می گذارند تا دم بکشد. این غذا را پس از تهیه و پخت کامل به همراه گوجه‌فرنگی سرخ شده و ترشی هفت بیجار، سرو می شود.

خوراک مسما برای مردم شهر مرزی آستارا، جایگاه به خصوصی دارد چرا که در اکثر مراسم ها از قبیل نذری ها و مهمانی‌ها، یکی از غذاهای اصلی مردمان این منطقه از کشور است. برای طبخ این غذا، پیاز محلی خرد و سرخ شده با مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی، آلوچه‌ وحشی خشک شده و همچنین جوجه‌ محلی تفت داده شده را در کنار هم قرار می‌دهند و با کمی آب می‌پزند تا حدی که آب آن به شکل کامل بخار شده و روغن مخلوط شده با پیاز و چاشنی‌های محلی باقی بماند. در قسمت های مرکزی و شرقی گیلان نوعی غذا با نام آلو مسما پخت می‌شود که با این غذا کاملا تفاوت دارد.

یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی شهرستان آستارا که بیشتر در وعده شام این غذا را سرو می کنند، چغیرتما است. در تهیه‌ چغیرتمای آستارا، گوشت مرغ محلی، پیاز محلی، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی به شکل مجزا سرخ شده و در پایان با تخم‌مرغ مخلوط می‌شود.

بورانی پلو آستارا برای نهار و به ویژه در روزهای روزهای بارانی و خنک پاییزی در سفره‌ اکثر خانواده های این منطقه قابل مشاهده است. برنج، خلال کدو که در زبان محلی به آن بورانی می‌گویند، شیر، کمی شکر، زردچوبه و کره را با هم مخلوط کرده و می‌پزند. بورانی پلوی آستارا را به طور معمول با ماهی سفید شور یا ماهی دودی سرو می شود.

جزوز یا قورما، یکی از غذاهای محلی این شهر است که معمولا برای صبحانه سرو می شود. این غذا ترکیبی از جگر، دل و قلوه گوسفندی سرخ شده با سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی سرخ شده است.

 نان نذیر چورک، نانی تقریبا مشابه با نان فطیر و نان زرین که در شهر تالش پخت می شود، دارد. خمیر ای نان با آرد، شیر، کره، تخم‌مرغ، خامه و زعفران و حلوای داخل آن با آرد، شکر، کره و زردچوبه تهیه شده و پس از پخت با زرده‌ تخم‌مرغ، رنگ زعفران و کنجد تزئین می‌شود.

دیدگاه کاربران


harvand
harvand
سه شنبه 02 دی 1399 ساعت 14:06

مرغ لونگی از غذاهای محبوب منه.. داخلش رب ازگیل باید بریزید خیلی خوش طعم میشه. کنارش هم گوجه کبابی و سیب زمینی دورچین کنید.


m_farziin
m_farziin
شنبه 24 آبان 1399 ساعت 10:52

لونگی محشر دوستان خیلی دوستش دارم 🥴😋😋ما هم اردبیل که میریم تو اکثر مهمونی ها این رو میپزند البته توی تهران هم درست می‌کنیم ولی این غذا همون تو شهر اردبیل و آستارا با اون هوای تمیز و عالی و دورهمی و فامیلها بیشتر میچسبه 😋دلم خواست الان اردبیل بودم😊😊


sara.badree
sara.badree
سه شنبه 06 آبان 1399 ساعت 11:11

وای من رفتم رستوران و لونگی سفارش دادم و چون بلد نبودم اسمشو گفتم لُنگی میخام که همونجا بهم توضیح دادن درستش چیه،،، هنوز طعمش به خوبی به یادم هست کاش خوزستان هم پیدا میشد این غذا.


ajiii_koochike
ajiii_koochike
شنبه 12 مهر 1399 ساعت 16:29

باستیرمای آستارا خوبه ولی گوشت اردک خیلی شیرین و رنگش هم یکم خاص هستش. با اینکه منم شمالی ام و به نظرم این خطه بهترین غذاها رو داره ولی اردک دوست ندارم؛ در عوضش دورچین و کته اش رو حسابی میخورم.🤣🤣🤪


آزاده
آزاده
یکشنبه 19 مرداد 1399 ساعت 17:16

لونگی با اردک هم درست میشه و از غذاهای تالش و آستارا هستش.


مهشید
مهشید
یکشنبه 29 تیر 1399 ساعت 17:18

احتمالا ریشه کلمه لونگی از منطقه ای به نام لوندویل در آستارا گرفته شده. البته مطمئن نیستم.


عسل25
عسل25
چهارشنبه 11 تیر 1399 ساعت 14:06

اگر مرغ لونگی رو توی فر بزاریم خیلی خوب میشه. اگه تنور گازی هم باشه خیلی خوشمزه میشه😋 غذای محلی آستاراست😋😋.


سارای2
سارای2
یکشنبه 01 تیر 1399 ساعت 13:52

خیلی وقته نپختم 😣 همون مرغ شکم پر میشه یه جورایی اما تو آستارا میگن لونگی..ما کشمش نمیزنیم سبزی و گردو و زعفران و زرشک و سیر و پیاز و مواد دیگه که بقیه اش یادم نمیاد.


f.mosavi112
f.mosavi112
دوشنبه 26 خرداد 1399 ساعت 13:16

لونگی با اردک بسیار عالیست ما در جنوب هم درست میکنیم ولی موادهای دیگری بهش اضافه میکنیم.. خوشمزه است


mohammadrezaevaznia
mohammadrezaevaznia
یکشنبه 18 خرداد 1399 ساعت 14:25

اینقدر این لونگی غذای مخصوص آستارا خوشمزه هست که حد نداره.. بهترین غذای آستاراست.


اشتراک در شبکه‌های اجتماعی


پیشنهاد ویلاجار