اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

login image

ورود به بخش کاربری سایت ویلاجار

رمز خود را فراموش کرده‌اید؟ رمز جدید بگیرید.

عضو نیستید؟ ثبت نام کنید.

register image

ثبت نام بخش کاربری سایت ویلاجار

اصفهان - اصفهان  
پنج شنبه 30 بهمن 1399

یکی از غذاهای لذیذ اصفهان، کباب زردک است که بر حسب ذائقه های مختلف طعمی ترش، شیرین یا ملس دارد. این غذای محلی خوشمزه را میتوانید به عنوان غذای کامل در وعده های ناهار یا شام سرو کنید. 

کباب زردک در ماه مبارک رمضان به عنوان وعده سحری یا افطار، زینت بخش سفره های مردم اصفهان و علاقه مندان به این غذای سنتی میباشد.

 

مواد لازم برای تهیه کباب زردک اصفهان برای 4 نفر

  • 250 گرم گوشت چرخکرده
  • 4 عدد زردک متوسط رنده شده
  • 1 عدد پیاز کوچک رنده شده
  • 1/4 لیوان آب
  • 1/4 لیوان شکر
  • به مقدار لازم آرد نخودچی
  • به مقدار لازم زعفران
  • به مقدار لازم نمک
  • به مقدار لازم زردچوبه
  • در صورت تمایل سرکه برای طعم ملس کباب

 

نحوه پخت کباب زردک اصفهان

  • ابتدا درون یک کاسه گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و زردک را مخلوط کنید و سپس با نمک و زردچوبه خوب ورز دهید. آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید و با دست کامل مخلوط کنید تا موقع پخت مواد به کف ماهیتابه نچسبد یا وا نرود. اگر مواد به اندازه کافی قوام نداشت میتوانید یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید.
  • سپس درون ماهیتابه که از قبل گرم شده، روغن اضافه کنید و مقداری از مواد را برداشته و فرم دهید و داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود.
  • در ظرف دیگری آب و شکر را مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد ازینکه شهد آماده شد زعفران را اضافه کنید. اگر تمایل دارید کباب طعم ملس داشته باشد میتوانید 2 ق غ سرکه به شربت اضافه کنید.
  • بعد از اینکه تمامی مواد را سرخ کردید کف تابه بچینید و مجدد روی حرارت قرار دهید، سپس شهد را روی کباب های سرخ شده بریزید و 30 دقیقه منتظر بمانید تا کباب ها با شهد مزه دار شوند.
  • کباب زردک را میتوانید همراه با سبزیجات خام یا پخته شده میل نمایید.

 

دیدگاه کاربران


yeganeh.k
yeganeh.k
شنبه 09 مرداد 1400
ما تخم مرغ و آب جوش هم میریزیم مقداری توش خیلی خوشمزه تر میشه.
prwyn615
prwyn615
دوشنبه 24 خرداد 1400
کباب زردک یکی از غذاهای اصیل اصفهانی است که طبع گرمی داره و بسیار مقوی است. زردک از خانواده گیاهانی مثل هویج هست. خیلی خوشمزه است.
cofe20ashpazi
cofe20ashpazi
یکشنبه 12 اردیبهشت 1400
نام دیگر کباب زردک کباب مشتی است و برای خانم ها فواید زیادی داره بسیار عالیه حرف نداره حتما درست کنید.😍😍😍👌👌👌👌
bettydanisch901
bettydanisch901
دوشنبه 16 فروردین 1400
کباب زردک اسم دیگه اش شامی اصفهانی است از خوشمزه ترین غذاهای اصفهان هستش. خیلی عالیه و واقعا خوشمزه!😍🤩👌👌
roqayeh
roqayeh
شنبه 16 اسفند 1399
زردک همان ریشه گیاه شقاقل هست که در این غذا هم استفاده میشه و از غذاهای سنتی و اصیل اصفهان محسوب میشه.
_baghban.ali
_baghban.ali
شنبه 02 اسفند 1399
این کباب عالیه حرف نداره😍😍😍👌👌 چون محل کشت زردک بیشتر اطراف اصفهان هست به همین خاطر غذای سنتی اصفهانی است.