اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از غذاهای رایج در شب یلدا،  انار پلو است که از غذاهای محلی مردمان شهرهای شیراز و قزوین به شمار میرود.

در شیراز یکی از غذاهای مجلسی انار پلو میباشد و به خاطر اینکه در این غذا از انار استفاده شده است، معمولا انار پلو در شب یلدا سرو میشود.

دستور پخت انار پلو در هر دو شهر یکسان است با این تفاوت که در انار پلو شیرازی از هویج نیز استفاده میشود.

مواد مورد نیاز برای پخت انار پلو شیرازی یا انار پلو قزوینی

2 پیمانه برنج

200 گرم مرغ یا گوشت قرمز

2 عدد  انار

1 عدد پیاز بزرگ

5 الی 6 ق غذاخوری گشنیز خرد شده

3 ق غذا خوری خلال پسته و بادام

زعفران دم کرده

نمک و فلفل

کشمش پلویی

هویج رنده شده

نحوه پخت انار پلو شیرازی یا انار پلو قزوینی

پیاز و زردچوبه را در روغن کمی تفت دهید و سپس مرغ و آب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

درظرفی جداگانه برنج را آبکش کنید.

مقدار باقی مانده از پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید سپس انار، کشمش، هویج و خلال پسته را اضافه نمایید کمی تفت دهید. سپس زعفران را اضافه کنید.

مرغ ها را که از قبل پخته شده تکه تکه یا ریش ریش کنید و به مواد اضافه و مجدد تفت دهید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.

اجاق گاز را خاموش کنید و سبزی را اضافه کنید. حالا در قابلمه ای جداگانه نان یا سیب زمینی را  برای ته دیگ بچینید، مقداری برنج روی آن بریزید و روی برنج را صاف کنید، سپس یک لایه از مواد را روی برنج قرار دهید مجدد یک لایه برنج بریزید و این کار را ادامه دهید روی لایه آخر مقداری زعفران ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا اصطلاحا دم بکشد.

بعد از آنکه غذا آماده شد روی آن را با خلال پسته تزیین کنید.

(میزان موادی که درج نشده است به دلخواه است.)

در صورت تمایل میتوانید برای تنوع و طعم بهتر به مواد این غذا پوست پرتقال شیرین شده را اضافه کنید و به جای مرغ از گوشت استفاده کنید.