اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

از غذاهای خوشمزه و بهاری استان کردستان خورش ریواس است. در منطقه ی کوهستانی استان کردستان این گیاه بسیار به چشم می خورد و کردها از این گیاه، خورشتی ترش مزه و لذیذ می پزند.

خوردن ریواس اثرات دارویی و درمانی بسیاری دارد، برای مثال از ریواس برای برطرف کردن تشنگی و تب استفاده می شود. ریواس خام سرشار از ویتامین A است که موجب تقویت بینایی می شود. همچنین به بیماران که دچار سستی و بیحالی یا بی اشتهایی هستند هم توصیه می شود.

کسانی که از ناراحتی های عصبی و کم خوابی رنج می برند و همینطور کودکان بیش فعال می توانند ریواس را به صورت خام و پخته میل کنند. ویتامین B موجود در ریواس تسکینی برای ناراحتی این افراد است.

البته زیاده روی در خوردن ریواس باعث دل درد و مشکلاتی همچون سوء هاضمه می شود.

بهتر است قبل از پخت این خورش از ارزش تغذیه ای آن آگاه شویم. پخت ریواس با گوشت باعث می شود سطح انرژی بدن به مقدار زیادی افزایش پیدا کند و حدود 550 کیلو کالری انرژی به بدن تزریق شود. این گیاه به علت داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی خاصیت ضد سرطانی دارد و تمام ویتامین های مفید که برای بدن لازم هستند را دارد. ریواس حاوی ویتامین بی ، ویتامین آ ، ویتامین سی ،پروتئین ، قند ، کلسیم ، آهن ، چربی و پروتئین است.

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش ریواس برای 6 نفر

• 500 گرم گوشت گوسفندی
• 500 گرم ریواس
• جعفری و نعنا به مقدار کافی
• 2 عدد پیاز خرد شده
• به مقدار کافی زردچوبه ، نمک و فلفل

دستور العمل پخت خورش ریواس کردستان

ابتدا گوشت را بشویید و به صورت قطعه ای برش بزنید. سپس در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت ها را در آن سرخ کنید و زمانی که گوشت سرخ شد ، مقداری آب در ظرف بریزید تا گوشت بپزد.

نعنا و جعفری را پاک کنید و بشوئید و خرد کنید ، سپس ریواس را پوست کنده و داخل آن را به قسمت های کوچک برش بزنید.

تابه ای آماده کنید ، در آن روغن بریزید و پیازی که از قبل خرد کرده اید را در آن سرخ کنید.

سبزی هایی که به صورت ساطوری خرد کرده اید را به پیاز اضافه کنید و سپس ریواس را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. ادویه و فلفل و نمک را به خورش اضافه کنید و موادی که در ماهیتابه سرخ کردید را به گوشت اضافه کنید ، تمام مواد را به هم بزنید و اجازه دهید تا روی شعله با حرارت کم جوش بیاید و خورش جا بیفتد

این غذا در شهر مشهد نیز به همین شیوه پخته می شود.