اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

فارس - شیراز  
دوشنبه 22 اردیبهشت 1399

از غذاهای پرطرفدار و بسیار خوش طعم و عطر شیراز، لوبیاپلو است. لوبیاپلو به روش های مختلفی طبخ می شود، اما لوبیاپلو شیرازی به دلیل داشتن لوبیا چشم بلبلی و شوید این غذا را بسیار متمایز کرده است.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه لوبیا پلو شیرازی

2 پیمانه لوبیا چشم بلبلی

2 ق غ زعفران آب زده

1 کیلوگرم برنج

750 گرم شوید تازه

به مقدار لازم پودر دارچین

به مقدار دلخواه روغن کرمانشاهی یا روغن مایع

 

روش پخت لوبیاپلو شیرازی

از شب قبل لوبیا چشم بلبلی را خیس می کنیم و بهتر است، برای اینکه نفخ لوبیا گرفته شود، آب آن را چند بار عوض کنیم.

ظرف مناسبی برداشته و لوبیا را در آن می ریزیم و به مقدار دو برابر آن، داخلش آب می ریزیم و اجازه می دهیم، تا لوبیا کاملا پخته شود.

در این فاصله شوید را می شوییم و زمانی که به طور کامل خشک شد، یکنواخت خرد می کنیم. اما اگر از شوید خشک استفاده کردیم برای تازه شدن آن، باید از یک ساعت قبل خیس کنیم.

برنجی که از قبل خیس کرده ایم را آبکش می کنیم و کمی از آن را در قابلمه ریخته و مقداری از لوبیا را به همراه شوید و دارچین روی آن می ریزیم؛ و همین کار را به صورت لایه لایه تا انتها انجام می دهیم.

قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا برنج دم بکشد.

زعفران را برای تزئین با کمی برنج مخلوط می کنیم و در ظرف جداگانه ای می ریزیم.

برای عطر بیشتر غذا، مقداری روغن کرمانشاهی را با روغن مایع مخلوط می کنیم و بعد از اینکه حرارت دادیم، روی برنج می ریزیم.

در انتها برنج زعفرانی را روی لوبیا پلو می ریزیم و به شکل دلخواه تزئین می کنیم.

برای لذیذ تر شدن غذا می توانید این غذا را کمی چرب تر سرو کنید و از مکمل های خوش طعمی مانند مرغ زعفرانی، ماهیچه یا گوشت گردن استفاده کنید.

در صورت استفاده از شوید خشک به جای شوید تازه، مقدار 50 گرم شوید خشک کافی است.

دیدگاه کاربران


فرزانه
فرزانه
چهارشنبه 27 مهر 1401
به دلخواه در انتهای پخت کمی گلبرگ گل محمدی روی لوبیا پلو بریزید و در کنار سالاد شیرازی میل کنید عالی میشه
نیکا
نیکا
سه شنبه 30 آذر 1400
من لوبیا پلو رو با گوشت های قلقلی شده دوست دارم که پیاز داغ زیادی هم داشته باشه، تازه اگه پیاز داغش با کره هم سرخ بشه عالیه
rezaei
rezaei
دوشنبه 11 مرداد 1400
لوبیا شیرازی رو ما با گوشت قلقلی درست میکنیم گوشت و یک حبه سیر و فلفل قرمز با آردنخودچی درست میکنم و قلقلی میکنم میزارم توش خیلیم خوشمزه میشه.
sanaz__shojaei
sanaz__shojaei
چهارشنبه 26 خرداد 1400
لوبیا پلو شیرای با ته دیگ سیب زمینی😍 و مرغ سرخ کرده و کمی آب مرغ خیلی خوشمزه است😍 وای من غش کردم❤️ آب مرغش هم زرد باشه بهتره رب نریزید.
leylifood.dez
leylifood.dez
سه شنبه 25 خرداد 1400
هرکس درست نکرده پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنه فوق العاده است👏👏 هم خوش رنگ و هوس برانگیز. با ترشی خیلی میچسبه.
leilamontazemi
leilamontazemi
چهارشنبه 15 اردیبهشت 1400
ما اهالی شیراز به این پلو اسم دیگری میگیم به اسم شوید لوبیا که به همراه رب انار میخوریم 🤗 خیلی خوشمزه است. لوبیا پلو یه غذای بهشتیه.
_aromabaking
_aromabaking
سه شنبه 17 فروردین 1400
لوبیا پلو شیرازی به همراه سالاد شیرازی و ته دیگ سیب زمینی خوردن داره😍 اصلا با رب انار یا زرشک درست نکنید و چیز اضافه ای نریزید.
doniaye_ziba_man79
doniaye_ziba_man79
یکشنبه 17 اسفند 1399
موقع سرخ کردن مرغ و ادویه اصلا زردچوبه تلخ نمیشه و نمیسوزه و عطر ادویه ها آزاد میشه و بوی مرغ و پیاز رو کامل میگیره و فوق العاده خوش طعم میشه با شعله ملایم انجام بدید.
solmaz.alitabar95
solmaz.alitabar95
یکشنبه 19 بهمن 1399
من خودم از قدیم این غذارو درست میکردم و فکر کردم که خودم ابداعش کردم اما انگار شیرازی ها قبل از من کشف کردن😆👌😍
az.ma
az.ma
یکشنبه 21 دی 1399
برای درست کردن این غذا باید شوید بریزید لایه به لایه در برنج با روغن حیوانی و البته برنج ایرانی هاشمی.
honey
honey
یکشنبه 09 آذر 1399
برای درست کردن لوبیا پلو شیرازی از قبل باید لوبیا رو خیس کنید تا به سرعت بپزه و وقت کمی از شما بگیره.
masoud_khaleghi55
masoud_khaleghi55
دوشنبه 29 اردیبهشت 1399
این غذا واقعا خوشمزه است و داروست اگر با روغن کنجد پخته شود که دیگه حرف ندارد. ماست با این غذا نخورید اما سالاد شیرازی همراه آن خوب است اگر کسی اضافه وزن دارند بعد از غذا کمی سماق و زیره بخورد.