اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از غذاهای اصیل اردبیل که در چهارشنبه سوری پخته می شود سوتی پلو یا شیر پلو است.

مواد لازم برای تهیه سوتی پلو اردبیل برای 4 نفر

4 پیمانه شیر

4 پیمانه برنج

به مقدار مورد نیاز کره یا روغن حیوانی

دو قاشق غذاخوری گلاب

دو قاشق غذاخوری عرق هل

خلال پسته برای تزیین به مقدار دلخواه

روش پخت سوتی پلو (شیر پلو) اردبیل

ابتدا شیر را در یک قابلمه می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا شیر بجوشد. سپس برنج را در شیر ریخته و اجازه می دهیم که به جوش آید. در این مرحله روغن یا کره را به شیر اضافه می کنیم.

زمانی که شیر بخار کرد، عرق هل و گلاب را به آن اضافه می کنیم. بعد از اینکه آب برنج خشک شد، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم که برنج به مدت 20 دقیقه دم بکشد . در انتها برنج را در ظرف دلخواه می ریزیم و به وسیله خلال پسته و یا خلال بادام و زرشک تزیین می کنیم.

سوتی پلو را می توان با کشمش یا خرما سرو کنید. برای این غذا به عنوان خورش می توان از خورش خلال پسته، خورش هویج یا فسنجان استفاده کرد.

مدت زمان پخت این غذا 1 ساعت است.