اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

login image

ورود به بخش کاربری سایت ویلاجار

رمز خود را فراموش کرده‌اید؟ رمز جدید بگیرید.

عضو نیستید؟ ثبت نام کنید.

register image

ثبت نام بخش کاربری سایت ویلاجار

خوزستان - خرمشهر  
سه شنبه 26 شهریور 1398

یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان خوزستان، امگشت می باشد. اهالی خوزستان، این غذا را با ماهی کباب (قباد) نمک سود شده تهیه می کنند.

 

مواد لازم برای تهیه امگشت:

ماهی: 500 گرم
کشمش: 1 پیمانه
برنج: 4 پیمانه
سبزی پلویی خرد شده شامل (شوید و گشنیز): به مقدار لازم
پیاز درشت: یک عدد
روغن: 2 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
ادویه مخصوص ماهی: به میزان کافی

 

طرز تهیه امگشت:

برای درست کردن این غذا ابتدا برنج را بشویید و آن را 2 تا 3 ساعت در آب و نمک بخیسانید. پس از خیس کردن برنج، کشمش را هم بشویید و در یک سبد بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. برای تهیه این غذا می توانید از ماهی تازه نیز استفاده کنید. ماهی را همراه با ادویه، زردچوبه و مقداری آب به مدت زمان 10 دقیقه بجوشانید. هدف از این کار راحت جدا کردن تیغ های ماهی می باشد. توجه کنید که ماهی نباید به قدری بپزد که له شود. پس از جوشاندن ماهی، آن را در آبکش یا سبدی بگذارید تا خنک گردد. بعد از خنک شدن ماهی، تیغ ها را جدا کرده و گوشت آن را خرد کنید. 2 قاشق روغن را درون ماهیتابه ای بریزید و آن را بر روی شعله ملایم بگذارید. پس از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را در تابه ریخته و آن را تفت دهید. با طلایی شدن پیاز ها، ماهی، کشمش، نمک و مقداری ادویه را نیز اضافه کنید و همه مواد را کمی با هم تفت دهید. توجه کنید که اگر کشمش را زیاد تفت بدهید، سفت خواهد شد. 2/3 یک قابلمه را از آب پر کنید، سپس آن را بر روی شعله قرار دهید تا آب به جوش آید. در این هنگام، آب برنج را خالی کرده و آن را به آب جوش اضافه نمایید. سبزی پلویی خرد شده را نیز به برنج در حال جوش بیافزایید. پس از مدت اندکی، برنج و سبزی را آبکش نمایید. در یک قابلمه، برنج و سبزی آبکش شده را بریزید و سپس وسط آن را گود نمایید. مخلفات آماده شده را وسط برنج بریزید و در نهایت قابلمه را بر روی حرارت کم به مدت 50 دقیقه قرار دهید تا اصطلاحا برنج به دم آید. نوش جان!

دیدگاه کاربران


barbie.nail.lashlift
barbie.nail.lashlift
یکشنبه 19 اردیبهشت 1400 ساعت 16:18

این غذا واقعا خوش مزه است. نباید در آن از سبزی خشک استفاده کرد. سبزی و ماهی باید تازه باشه و سیر هم مقدار زیادی میخواد.


faaarrriiib
faaarrriiib
پنجشنبه 19 فروردین 1400 ساعت 10:28

امگشت پلو عالیه 👌👌👌👌 ما هم خوزستانی هستیم این غذا رو بدون لوبیا درست میکنیم البته و از پودر لیمو عمانی هم استفاده میکنیم امگشت با ماهی اصلی خودش یعنی ماهی قباد خیلی خوب میشه.


نمی دونم
نمی دونم
سه شنبه 17 فروردین 1400 ساعت 19:20

سلام کسی می دونه غذای محلی خرمشهر چیه ؟


shafei53
shafei53
دوشنبه 18 اسفند 1399 ساعت 13:36

مخلوط آماده شده این غذا را باید خوب تفت بدید این قسمتش خیلی مهم هست و بعد لابلای برنج قرار بدید تا دم بکشه. این غذای اصیل به نام پلو ماهی یا امگشت جنوبی شناخته میبشه و البته چون همیشه ماهی شور ممکن هست که در دسترس نباشه میشه از تن ماهی استفاده کرد ❤️


roya112257
roya112257
سه شنبه 21 بهمن 1399 ساعت 10:15

در خوزستان این غذا با ماهی شور یا همان ماهی غباد سیاه درست میشه و همراه با سبزی ماهی تازه دارچین هم اصلا نداره اول ماهی شور رو خیس میکنیم تا کمی هوای نمکش گرفته بشه بعد داخل آب می پزیم بعد ریش ریش میکنیم بعد پیاز و سیر و نمک و فلفل سرخ تند و زرد چوبه و کاری و اگه خواستید فلفل سیاه هم می زنید.


shlgm336
shlgm336
دوشنبه 22 دی 1399 ساعت 13:26

مگشت یا امگشت غذای خوزستانی است که خیلی خوشمزه ا‌ست. این غذای عربی رو فقط خود خوزستانی ها خوب درست میکنند.


monajon
monajon
پنجشنبه 13 آذر 1399 ساعت 10:26

اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی در این غذا به دلخواه هست بعضی ها می ریزند و یک عده نمیریزند
سبزی هم شوید و یا سبزی ماهی که شامل گشنیز و شنبلیله هست باید باشه.


mahor.andi
mahor.andi
چهارشنبه 31 اردیبهشت 1399 ساعت 16:44

اگر چند تا سیر هم رنده کنید به همراه سبزی گشنیز سرخ کنید بسیار خوشمزه تر میشه.


اشتراک در شبکه‌های اجتماعی


پیشنهاد ویلاجار