اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

والک یا سیرخرس یا سیر وحشی گیاهی کوهی می باشد که خوراکی است اما ممکن است با گیاهان سمی مثل موگه تداخل پیدا کند به همین علت عده ای آن را سمی میدانند. اما گیاه والک خواص بی شماری دارد که از آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. والک سرشار از ویتامین c می باشد.
2. این گیاه اشتهاآور است و برای پاکسازی کلیه بسیار مناسب می باشد.
3. برای درمان سرگیجه مفید است.
4. والک اسید خون را از بین می برد.
5. در درمان کورک و آبسه موثر واقع شده است.

بیشتر تهرانی ها و اهالی شمیرانات از برگ های والک غذاهای متنوعی درست می کنند. یکی از این غذاهای خوشمزه که بومی شمیرانات و تهران محسوب می شود، والک پلو می باشد.

مواد مورد نیاز برای تهیه والک پلو تهرانی

• نیم کیلو والک
• 4 پیمانه برنج
• 3 الی 4 قاشق سوپخوری روغن
• دو شاخه ساقه سیر تازه
• نمک به مقدار کافی

مراحل پخت والک پلو تهرانی

در ابتدا برنج را شسته و چند ساعت به همراه نمک و آب اجازه دهید خیس بخورد. والک ها را شسته و در آبکش بریزید و بعد از اینکه آب آن رفت، به شکل برش های درشت خرد کنید.

قابلمه ای برداشته و در آن مقدار دو لیتر آب بریزید و روی شعله گاز قرار داده تا به جوش آید. سپس آب برنج را خالی کرده و در قابلمه بریزید. روغن پخت و پز و والک های خرد شده را به همراه سیر تازه در قابلمه اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید و آب به خورد برنج برود. سپس حرارت را کم کرده و از دم کنی برای در قابلمه استفاده کنید. اجازه دهید برنج با شعله ملایم دم بکشد.

مدت آماده سازی مواد اولیه و پخت آن یک ساعت می باشد. استفاده از سیر تازه برای عطر بیشتر است و اختیاری می باشد. والک پلو را می توان با ماهی، گوشت چرخ کرده، مرغ، لوبیا، تن ماهی، نیمرو، انواع کوفته و انواع خوراک مورد علاقه سرو کرد. والک پلو از غذاهای قدیمی کرمانشاه نیز است. این غذا را می توان در وعده های نهار، شام و یا افطار و سحر میل کرد. مواد ذکر شده برای چهار نفر است.

از غذاهای دیگر تهران اشکنه اسفناج است که بسیار خوش طعم می باشد.