کشک کدو و کشک بادمجان در بین ایرانی ها طرفداران زیادی دارد. کشک کدو از غذاهای اصیل کرمان و شیراز است که بسیار مقوی و خوش خوراک می باشد. نوع دیگری از این غذا در بین اهالی مازندران رواج دارد که با کدو حلوایی یا کدو تنبل تهیه می شود و بسیار خوش طعم می باشد. به کسانی که با کدوسبز ارتباط خوبی ندارند توصیه می شود از کشک کدو کرمانی غافل نشوند و حتما یکبار آن را امتحان کنند، زیرا طعم کدو با کشک بسیار تغییر می کند و خوش مزه می شود.
کشک کدو به علت وجود کشک زیادی که دارد از کلسیم بالایی برخوردار میباشد و برای افرادی که مشکلات استخوانی دارند نیز مفید می باشد. افرادی هم که رژیم لاغری دارند می توانند کشک کدوی کرمانی را به صورت بخارپز میل کنند.
مواد مورد نیاز برای تهیه کشک کدو کرمانی:
- 8 عدد کدو سبز
- 30 گرم مغز گردو
- دو قاشق غذاخوری پیاز داغ
- یک پیمانه کشک
- نعناع داغ و سیر داغ به میزان دلخواه
- نمک، زرچوبه، فلفل و روغن به مقدار کافی
نحوه پخت کشک کدو کرمانی:
ابتدا کدوها را پوست کنده و تفت دهید یا بخار پز کنید. سپس سیر و پیاز را به همراه نمک و ادویه در ظرف دیگری سرخ کرده و به کدوها اضافه کنید. در این مرحله در ظرف را ببندید تا کدوها آب بیندازند. اگر تمایل داشتید می توانید دو عدد گوجه فرنگی را خرد کنید و به کدو اضافه کنید. سپس به وسیله گوشت کوب، کدوها را بکوبید تا نرم شوند. اگر گوشتکوب در اختیار نداشتید می توانید زمانی که کدو سرد شد آن را چرخ یا رنده کنید. بعد از اینکه کدوها به صورت یکدست کوبیده شدند مغز گردو را به همراه کشک به آن اضافه کرده و روی شعله قرار بدهید تا آب مواد تبخیر شود. زمانی که غذا کمی تفت خورد آن را در ظرف دیگری بکشید و برای تزئین روی آن مقدار کمی کشک، گردو، سیرداغ، پیاز داغ و نعناع داغ بریزید. می توانید کشک را با زعفران مخلوط کرده و روی کشک کدو بریزید.
شنبه 22 آبان 1400
سه شنبه 02 شهریور 1400
یکشنبه 24 مرداد 1400
سه شنبه 22 تیر 1400
سه شنبه 31 فروردین 1400
سه شنبه 26 اسفند 1399
سه شنبه 05 اسفند 1399
دوشنبه 06 بهمن 1399
شنبه 29 آذر 1399
پنج شنبه 06 آذر 1399