اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

رشته خشکار ( Rashte khoshkar ) از جمله شیرینی های سنتی گیلان می باشد. 

این شیرینی به عنوان شیرینی ویژه ماه رمضان مورد استفاده قرار می گیرد که در گیلان و به خصوص رشت برای افطار سرو میشود. 

نام این شیرینی در حقیقت از نام شهر رشت گرفته شده و به معنای خشکار رشت می باشد. 

رشته خشکار از جمله شیرینی های محبوب می باشد که در برخی از مراکز شهر تهران نیز عرضه می شود. 

محتویات اصلی این شیرینی سنتی شامل آرد برنج، شکر، مغز گردو، و ادویه هایی چون هل و دارچین بوده و یکی از شرایط پخت این شیرینی، تهیه آن بر روی سینی مسی با خلوص بالا و داغ می باشد. 

از آنجایی که این شیرینی حاوی مقدار زیادی گلوکز، پروتئین و گردو می باشد بسیار نیرو بخش و مقوی است. 

مواد لازم برای تهیه رشته 

آرد برنج             1 پیمانه
آرد گندم            1 پیمانه
آب یا شیر          5 لیوان

مواد لازم برای تهیه خشکار

گردوی ساییده شده    100 گرم
مغز هل                     3 قاشق مربا خوری
دارچین                     3 قاشق مربا خوری
‎‎شکر                         1 پیمانه
‎
مواد لازم برای تهیه شربت

آب                1.5 لیوان
شکر              به میزان لازم
گلاب             به میزان لازم

طرز تهیه رشته خشکار

یک  پیمانه آرد برنج را با یک پیمانه آرد گندم مخلوط می نمایید و 5 لیوان آب را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنید. می توانید از هم زن برقی نیز استفاده نمایید. دقت نمایید که آرد به صورت گلوله باقی نمانده باشد و یک دست شود. 

به کف تابه خود مخلوطی از روغن مایع و کمی زرده تخم مرغ بزنید و پس از آن با استفاده از قیف و یا شانه مخصوص رشته ریزی، مایع رشته را کف تابه بریزید. پس از زمان کوتاهی رشته تغییر رنگ داده و آماده می باشد. در این زمان آن را برداشته و بر روی دستمال بزرگی قرار می دهید تا روغن آن گرفته شود. 

برای تهیه مواد داخل خشکار می توانید گردوی آسیاب شده را با شکر، دارچین و هل مخلوط نمایید و در لای رشته قرار داده و آن را بپیچید.

در انتها نیز می بایست رشته خشکارهای پیچیده شده را با کمی روغن سرخ نمایید تا برشته و طلایی شوند. اگر مایل باشید می توانید رشته خشکارها را در ترکیبی از آب، شکر و گلاب بغلطانید و با چای میل نمایید. 

نکته : اگر به جای آب از شیر استفاده نمایید شیرینی تان خوشمزه تر می شود.