اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از آش های خوشمزی و پر طرفدار استان آذربایجان شرقی و آذربایجان غربی، آش گیلدیک می باشد. برای طبخ این آش، از گل نسترن استفاده می شود. این گل که طبع گرم و خشک دارد، غنی از ویتامین c است. از گل نسترن برای درمان بیماری های ناشی از التهاب و ورم کلیه ها، درمان انقباض غیر ارادی ماهیچه های معده و کاهش دردهای ناشی از ایجاد سنگ کلیه استفاده نمود.

مواد لازم برای آش گیلدیک:

گل نسترن (500 گرم)
گوشت چرخ کرده (250 گرم)
برنج (1 پیمانه)
تفاله پیاز - رنده شده و آب گرفته (40 تا 50 گرم)
سبزی آش خرد شده (1 کیلوگرم)
نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز پخته شده (از هرکدام نصف پیمانه)
آلوچه (1 پیمانه)
برگ زردآلو (1 پیمانه)
مغز گردو (یک پیمانه)
لواشک (250 گرم)
نعنا داغ و پیاز داغ (به میزان لازم)
نمک و فلفل (به میزان لازم)

طرز تهیه آش گیلدیک:

برای درست کردن این آش، می بایست گل نسترن را از 3 روز قبل در آب خیس کنید و سپس آن ها را از صافی رد نمایید. لواشک، آلوچه و برگ زرد آلو را هم حدودا 1 روز به صورت جداگانه بخیسانید. حبوبات مورد استفاده را نیز از چند ساعت قبل خیس کرده و آن ها را بپزید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته شده و هم چنین مقداری نمک به کمک دست ورز دهید. گوشت ها را به صورت گوشت های قلقلی در آورده و سپس در روغن سرخ نمایید.
برنج را پس از شستن با 6 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج کاملا بپزد. پس از پختن برنج، سبزی را نیز اضافه نمایید. پس از چند جوش، حبوبات، گل نسترن، آلوچه های خیس داده شده و مغز گردو را به برنج و سبزی اضافه می نماییم. پس از لعاب انداختن و جا افتادن آش، قابلمه را از روی شعله بردارید. آش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین نمایید.